肉夹馍的英文被改成这样你怎么看？
前段时间，Xi宝安区质量技术监督局发布了《关于加强Xi宝安区地方小吃技术规范宣传和实施的通知》，其中包括Xi宝安区5种地方小吃的技术规范。之前介绍过牛羊肉包子。今天我们来看看这个技术规范对中国包子的要求。
Xi安柔家磨是国内外著名的地方小吃。为进一步提升老式餐饮品牌，规范和促进Xi安柔家磨小吃的加工生产，特制定本标准。
1，肉夹馍的定义：
中国汉堡的名字是古汉语中的省略句，意思是“肉夹在包子里”。参见图1。它是中国陕西省Xi的特色食品之一。白芨馒头要用火烤，用铁烟烤，配上陈年汤汁做的腊肉。这两种食物的奇妙组合相互衬托，将各自的口味发挥到了极致。清蒸，酥脆，肥而不腻，酒体醇厚，回味无穷。英文的成文法是Rougamo。你能接受这种写作吗？
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图1，中国汉堡
2，白吉馍
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英文“百吉本”是用关中冬小麦碾磨而成的特制面粉，充分掺入了老酵母或酵母、食用碱等天然成分。自然醒发一小段时间后，用纺锤形擀面杖擀110克面粉，制成直径约11.5厘米、厚2厘米的圆形馒头。传统的三扇烘烤炉烤出来的馒头叫白暨豚馒头白暨豚古语有“铁环虎背菊心酥香二皮”之誉。
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3，腊汁肉
英文名“lazhimeat”选用上等的前后腿和五花肉按一定比例，配以盐、姜、肉豆蔻、肉豆蔻等20多种调料烹制而成。烹饪前，加入适量老汤和一定量的水，炖3-5小时。那么，色泽红润、软烂醇厚的肉就叫腊肉。
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4，腊汁油
甘松、山奈酚、荜茇、高良姜、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、丁香，以及茴香、茴香、草果等香料。混合在一起，做成一个包装，和肉一起煮。炖久了，汤面会产生一层3 cm ~ 4 cm厚的浮油，俗称蜡汁油。随着温度的降低，蜡汁油形成糊状。蜡汁汤除了提供特殊风味外，还具有健胃消食、润肺理气、散寒祛风、止痛散结、开窍开胃等保健功效。
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5，做成的腊汁肉夹馍
质量1005(g/件)；直径11.51(cm)；厚度约为20.5(cm)。特点：黄亮色，皮微脆，内棉柔软。外观：金戒指，虎背，菊花心。
6，注意事项
做中式汉堡要用半团，最好不要用团。在烘烤过程中，饼坯受热容易膨胀，影响馒头的形状。用碱水浸泡面条，使馒头外脆内软，味道清香。将饼坯放入无油火锅中，用小火慢慢烧，以保证皮内酥软。
tentHide">7，关于白吉馍、腊汁肉与肉夹馍7.1，白吉馍
「白吉馍」的发源地是彬县的北极。 北极自古是陕甘通衢要道，设有驿站。因驿马全是白色因 而得名白骥驿。金设白骥镇。明清时候，群众将“白骥”转音为“白吉”，也有人说是因为骥字难写， 就成了“白吉”，现在当地群众仍是这个叫法。清中叶之前，这里原是回汉杂居，地名是“白吉里腊汁 肉”，当地群众都能制作白吉馍，并作为日常主食。1863 年 8 月，北极老户回民响应关中回民起义，就 把这种白吉馍的制作技术带到了全国各地，而且成为至今仍然深受欢迎的名吃。因这种发源于“白 吉”，因此也就把这种起面饼子叫白吉馍。
从前，摊主制作白吉馍时，拿起擀面杖在案板上嗒嗒叭叭的敲出长短间歇的节奏，先营造一种“音 响”气氛。一般是左手捏面团，右手持擀面杖。擀面杖敲出“嗒嗒嗒嗒–叭”的音奏。最后这一“叭”， 便将捏在手中之饼胚抬高再向下掷在案板上的响声，这是柔中带刚、刚中有柔的悦耳之声。只要听到这 “四快两顿一慢”的音响，南来北往肚子有点饿了的、乃至不饿的，就会联想到刚出炉、热腾腾的的白 吉馍夹上腊汁肉那诱人的味道。有专家说，别小觑擀面杖在面板上的节奏，它是打击乐里一个重要的“分 章”，是合于美学原则的。
7.2， 腊汁肉
腊汁肉并非一般概念的腊肉。腊肉是先秦时期腊月（十月）用盐腌制的，也叫「寒肉」。 腊汁肉则是在腊肉基础上演变为用汤焖煮的。焖煮腊汁肉多用老汤。开水加调料的汤煮出来的肉味淡，陈汤愈 久愈浓，色泽也愈佳。猪肉剁成 1000g～1500g 的大条块，放入腊汁陈汤中，添人清水，旺火烧开，撇 净乳沫，加调料布袋，改小火焖煮 3h～4h 便成。捞出去骨，肉皮朝上码入盘中，任顾客所需而切。
7.3 肉夹馍
腊汁肉配上刚出炉的热「白吉馍」夹着吃，这就是陕西人说的「肉夹馍」 。「肉夹馍」这个称谓是 文言文「肉夹之于馍中」的简化，足证陕西饮食方言中保留了中国传统文化内涵。
单纯食用腊汁肉，总有点肥、腻之感。用中心空虚的白吉馍夹上腊汁肉，馍吸纳了腊汁肉的醇香， 腊汁肉的油又渗人馍中，咬在嘴中，那浓醇酥香的滋味，立即渗人食者的每一根味觉神经，随之弥漫于 全身心，绵柔悠长，数日不绝。用西安的话讲「嫽乍咧」，可谓合二而一配衬得有如天衣无缝。
