田野中的牛蒡叶可以食用吗？对身体有哪些好处

牛蒡是田野中比较常见的一种野草，一般人总是会忽略牛蒡的存在，因为牛蒡的叶子比较硕大，很难让人和蔬菜联系在一起，自然也就不会想到如何食用牛蒡叶了。那么牛蒡叶可以食用吗？食用以后有你哪些功效呢？

牛蒡叶可以食用吗

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新鲜的牛蒡叶是可以食用了，牛蒡叶中含有丰富的营养物成分，特别是维生素C以及胡萝卜素的含量很高，食用以后，可以很好的促进人体对营养物质的吸收利用，具有疏风顺气、利咽消肿的功效。

如何食用牛蒡叶

牛蒡汁：将新鲜的牛蒡叶采摘下来以后，清洗干净表面，过热水焯一下，然后切成小块，然后放入榨汁机中，榨成汁，然后加入适量的蜂蜜就可以饮用了。

爆炒牛蒡：采摘新鲜牛蒡叶的嫩茎，然后清洗干净以后，放入热水中快速的焯一下，然后过凉水，捞出沥干水分。油锅加热以后，放入适量的葱姜蒜、小辣椒、花椒，煸香出味以后放入牛蒡叶，快速翻炒，加入适量的食盐以及调料就可以出锅了。

食用牛蒡叶对人体有哪些好处

牛蒡叶中含有丰富的有效营养成分，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物等，含有的矿物质有铁、磷、钙等，也含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等营养物质，食用以后，可以清除人体内的湿火以及热毒，调节人体酶的活性，增加人体免疫力，促进胃肠道的蠕动，具有很好润肠通便的作用。

牛蒡中含有的维生素C有助于肝脏解毒，增加肝脏的免疫细胞的活性，清除身体内的代谢毒素，对身体有一定的清热解毒的功效。